Zutaten:
700 g Pflaumen
125 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Tl Zimt
325 g Zucker
3 Eier
175 g Mehl
75 g gehackte Haselnüsse
2 Tl. Bachpulver
Pflaumen waschen, abtropfen lassen, entsteinen.
Butter, Salz, Zimt, 200g Zucker, 1 Ei und 2 Eigelb, Mehl, Haselnüsse Bachpulver zusammen in einer entsprechenden Schüssel, cremig rühren. Den Teig in die vorher gefettete Form geben und glatt verstreichen. Die Pflaumen darauf verteilen. Im vorgeheizten Bachofen ca. 40-50 Minuten goldbraun backen.
In der zwischenzeit das Eiweiß steifschlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse leicht schnittfest ist.
Die Masse auf den Kuchen verteilen und weitere 10 Min. bei gleicher Temperatur backen. Danach den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Zimt bestäuben.
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